Non volete o non potete mangiare qualsiasi cosa? Nel mondo odierno, ricco di possibilità, fortunatamente non è quasi mai un problema. Tuttavia, quando vi trovate a diverse migliaia di metri sopra il suolo, le vostre restrizioni dietetiche possono rendervi la vita piuttosto difficile. Prevenirlo, però, è facile: basta un po' di pianificazione attenta o, eventualmente, una buona capacità di negoziazione.
Il cibo a bordo non è più quello di una volta
Sono lontani i tempi in cui ogni volo veniva allietato da una scatola piena di ogni sorta di prelibatezze, distribuita a circa metà del volo da hostess (o steward) sorridenti. O almeno, questi sono i miei ricordi delle vacanze d'infanzia. Che volassimo per meno di due ore verso Atene o un po' più a lungo verso la Tunisia, lo spuntino a bordo non mancava mai ed era davvero ricco e solitamente caldo.
Oggi, tuttavia, le compagnie aeree hanno notevolmente rivisto il loro approccio per risparmiare sui costi. Durante i voli più brevi riceverete al massimo un piccolo snack sotto forma di baguette con due fette di salame e, se volete qualcosa in più, dovete pagare un supplemento. Per i voli più lunghi (solitamente oltre le tre ore), il pasto caldo è ovviamente ancora garantito, ma la sua qualità e il suo gusto sono un altro discorso. Cosa ancora più importante, quasi senza eccezioni, la sua base è costituita da carne e alimenti contenenti allergeni comuni.
Non lasciate nulla al caso
Se non volete digiunare involontariamente in aereo o rischiare complicazioni di salute, avete sostanzialmente due opzioni. La prima è ordinare un pasto che soddisfi le vostre esigenze in anticipo. È necessario contattare il servizio clienti della specifica compagnia aerea (o dell'agenzia di viaggi) e informarsi sulle opzioni offerte. Per sicurezza, specificate esattamente quali ingredienti evitate e non fate affidamento sul fatto che un dipendente della compagnia aerea associ automaticamente termini come celiaco o vegano a un elenco di possibili rischi. Fatelo anche con largo anticipo e, al momento del servizio, assicuratevi ancora una volta che il pasto soddisfi davvero i criteri da voi segnalati.
Ho chiesto ad alcuni conoscenti le loro esperienze e sono rimasta piacevolmente sorpresa dal fatto che fossero per lo più positive:
- Ryanair, Italia–Repubblica Ceca: "Piena soddisfazione con la ratatouille vegana."
- British Airways, volo verso gli USA: "Ottimo pasto vegano su ordinazione! Di base offrono già un piatto a base di carne e uno vegetariano."
- Emirates, Repubblica Ceca–Dubai: "Nell'offerta, la scelta più adatta a me era 'strict vegetarian'. La colazione includeva burro (che ho rimosso), il piatto principale era vegano. Grande soddisfazione, il cibo era più vario di quello classico."
- Lufthansa, volo verso Singapore: "Ordinare il pasto vegano in anticipo non è stato un problema. Il gusto era accettabile: la colazione era buona, ricordo che c'era della frutta, ma a pranzo c'era una specie di salsiccia di soia in salsa di pomodoro e quella non era granché."
- "Con tutte le compagnie aeree che offrono cibo è stato tutto molto semplice, un solo clic su internet (CSA, Etihad, Emirates,...), solo con China Eastern Airlines ho passato circa tre giorni a capire cosa fare e alla fine ho dovuto chiamare Parigi."
- Malaysia Airlines: "All'andata il pasto vegano non ha dato problemi, al ritorno si sono scusati dicendo di non aver trovato la richiesta."
- Emirates, Vienna–Dubai–Bangkok e ritorno: "Tutto perfetto, cibo eccellente, come se avessi cucinato a casa. Da Bangkok a Krabi e ritorno abbiamo volato credo con LionAir e lì con il pasto vegano sono stata sfortunata: è una low-cost. Il volo però era breve, quindi ci siamo comprati il nostro cibo da portare in aereo e abbiamo risolto così."
- Korean Air, Australia–Seul–Praga e ritorno: "Risolto con un clic, ho sempre ricevuto il pasto per prima ed era molto buono. Solo uno dei piatti era riso e 'gamberetti', ma mi hanno assicurato che si trattava di un sostituto vegetale. :-)"
- Austrian Airlines, Vienna–Zurigo: "C'era solo un panino come spuntino e non c'era alcuna scelta, solo prosciutto o formaggio."
E quanto costa un servizio del genere? Ad esempio, con Travel Service per un pasto caldo (se non incluso nel prezzo del biglietto) pagherete 390 CZK, ma il pasto speciale può essere richiesto solo per voli superiori a 3 ore. (È possibile ordinare specificamente pasti vegetariani, senza glutine, senza colesterolo, a basso contenuto di sodio, halal, senza lattosio o adatti ai diabetici. Gli ordini possono essere effettuati al massimo tre giorni lavorativi prima della partenza.)
Anche CSA ha espresso una posizione simile sulla questione: i pasti speciali possono essere richiesti solo sui voli a lungo raggio o in business class con almeno 24 ore di anticipo. Informazioni dettagliate sono disponibili direttamente sul sito web della compagnia aerea.
Nutritevi con le vostre scorte
Poiché però la mano d'aiuto più affidabile si trova all'altra estremità del vostro braccio, la certezza è prepararsi il proprio cibo. Uno spuntino in un contenitore o in un sacchetto non dovrebbe essere un problema, a patto che non possa essere classificato come liquido. Dimenticate quindi zuppe, frullati o cocktail. Anche la marmellata (in quantità superiore a 100 ml), yogurt e dessert al cucchiaio o qualsiasi cosa con salsa potrebbero essere problematici.
Senza inutili complicazioni dovreste però riuscire a portare con voi ogni tipo di panino, insalate di pasta, dolci o torte salate. Tenete sempre a portata di mano anche un pezzo di frutta e verdura, barrette ai cereali o raw e simili soluzioni d'emergenza che non deperiscono rapidamente e che torneranno utili anche dopo l'atterraggio.
Idee per un menu vegano senza glutine e senza lattosio adatto a bordo:
- insalata di verdure preferite, ceci, miglio, olive e spezie
- quiche senza glutine con ripieno di tofu e spinaci
- wrap di tortilla di mais (ripieno ad esempio di avocado, verdure e fagioli)
- toast di pane senza glutine
- grano saraceno con carote grattugiate, mela, mirtilli rossi, noci e cannella
Spuntini adatti tra un pasto e l'altro:
Un consiglio finale: Non solo in aereo, potrebbe tornarvi utile la pratica ciotola per insalata Built con custodia in neoprene, che mantiene il cibo piacevolmente caldo fino a 4 ore.
Avete già affrontato una situazione simile? Condividete con noi le vostre esperienze.
